Produits Régionaux

La lentille verte du Puy bénéficie du label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis le 7 Août 1996. Issue de l’acclimatation d’une plante méditerranéenne, elle est cultivée depuis plus de 2000 ans sur les hauts plateaux volcaniques de la région du Puy-en-Velay dans le Massif Central. Grâce à un micro-climat unique, à la richesse minérale des sols et à un savoir traditionnel, elle possède un goût fin, délicatement sucré, une peau très fine et une texture fondante qui s’accommode à de nombreux plats de la gastronomie française.

Poids Net : 500 grs

Ingrédients : Lentilles vertes du Puy. Traces éventuelles de gluten.

Conseils de préparation : Prévoir 80 g de légumes secs par personne. Trempage inutile. Laver les lentilles vertes du Puy à l’eau froide.
Cuisson à l’autocuiseur : Cuire les lentilles vertes du Puy dans deux fois leur volume d’eau pendant 7 à 9 minutes après mise en route de la soupape.
Cuisson classique : Cuire les lentilles vertes du Puy dans trois fois leur volume d’eau pendant 15 à 20 minutes à compter du début de l’ébullition.

Données nutritionnelles pour 100 grs
Valeurs énergétiques : 1302 kJ / 307 kcal
Protéines : 24 g
Glucides : 50 g
Lipides : 1.2 g
Fibres : 11 g
Sodium : 0.024 g
Fer : 8 mg
Magnésium : 100 mg